Depuis sa création en 2016, Le Thika, le fast-food à la sauce franco-tchèque, s’est imposé comme une adresse incontournable à Vannes. Fondé par Thierry et Radka Drala, ce concept novateur marie traditions culinaires d’Europe centrale et originalité à la française, offrant une expérience unique aux amateurs de street food. Face à un succès grandissant, les fondateurs ouvrent désormais leur concept à la franchise, ciblant le Grand Ouest, avec un premier objectif : conquérir des villes comme Nantes, Rennes ou Brest.
Un concept original qui séduit
Le Thika repose sur une idée simple mais efficace : revisiter le Trdelník, un rouleau sucré cuit à la broche, spécialité traditionnelle de Roumanie, Hongrie et République-Tchèque, le pays d’origine de Radka. Adaptant cette recette pour le marché français, Thierry et Radka ont développé deux types de pâtes — une sucrée et une salée à base d’huile d’olive. Ces rouleaux, cuits sur place devant les clients, sont ensuite garnis d’ingrédients frais pour créer des tartines, sandwichs, salades, et desserts aussi appétissants qu’originaux.
Le concept a rapidement trouvé son public. D’abord installé dans un petit local avec une terrasse de cinq tables, Le Thika a dû déménager dans un espace de 100 m² en plein cœur de Vannes pour faire face à la demande croissante. Aujourd’hui, l’établissement accueille une clientèle variée, allant des étudiants aux familles, avec un panier moyen de 12 euros, et une ouverture continue de 11 heures à 19 heures.
Le Thika : Un modèle de franchise prometteur
Fort de ce succès, le couple Drala a décidé de développer leur concept via des franchises dans les grandes villes de l’Ouest de la France. Ils cherchent des franchisés dynamiques, idéalement des couples ou des entrepreneurs ayant une expérience en commerce ou restauration, prêts à relever le défi de faire prospérer Le Thika ailleurs en France.
Le modèle de franchise proposé par Le Thika présente de nombreux atouts. Avec un chiffre d’affaires prévisionnel de 300 000 euros dès la première année et une marge estimée à 77%, le concept semble promis à un bel avenir. De plus, l’absence de friture dans la préparation des rouleaux permet une plus grande flexibilité dans le choix des locaux, réduisant ainsi les coûts d’installation.
Un accompagnement sur mesure pour les franchisés
Les futurs franchisés bénéficieront d’un accompagnement personnalisé, allant de la recherche du local à la formation des équipes. Un investissement de 200 000 euros, hors local, est requis, comprenant l’achat du matériel nécessaire et les aménagements. Les fondateurs prévoient également une formation de deux à trois semaines pour assurer le bon démarrage de l’activité.
En plus de l’attractivité du concept, Le Thika se distingue par des horaires d’ouverture avantageux (11h-19h du lundi au samedi), ce qui facilite le recrutement et la gestion des équipes.
Une aventure culinaire à partager
En ouvrant leur concept à la franchise, Thierry et Radka souhaitent partager leur passion pour cette cuisine unique tout en créant un réseau d’établissements ancrés localement. Le Thika, avec sa promesse d’authenticité et de saveurs originales, pourrait bien devenir une nouvelle référence du fast-food en France.
Les entrepreneurs intéressés par cette aventure gourmande peuvent dès maintenant se rapprocher de l’enseigne pour en savoir plus sur les modalités de franchise et les opportunités disponibles. Une occasion unique de rejoindre une success story en plein essor et de contribuer à l’expansion d’un concept qui fait déjà saliver les papilles des Bretons.