A Erdeven, le Moulin de Saint Germain s’inscrit comme un véritable gardien de la tradition boulangère. Au sein de ce moulin à l’atmosphère authentique, une équipe passionnée œuvre pour offrir aux habitants et aux visiteurs une gamme de pains paysans d’exception, façonnés à partir des céréales cultivées localement selon les principes de l’agriculture biologique.
La particularité de ce moulin réside dans sa démarche résolument ancrée dans le respect de l’environnement et de la tradition artisanale. En effet, les céréales, principalement le blé, sont cultivées sur les terres familiales à Erdeven et à Landaul, privilégiant ainsi les variétés anciennes, gages de saveurs authentiques et de qualités nutritionnelles préservées. La farine, véritable pilier de la fabrication du pain, est moulue sur place grâce à des meules de pierre, garantissant ainsi la conservation de toutes les vertus du blé, des fibres aux minéraux, en passant par les précieuses vitamines.
Au-delà de l’approche traditionnelle de la production, le Moulin de Saint Germain accorde une importance primordiale à la qualité des ingrédients utilisés. Ainsi, le pain est réalisé exclusivement au levain naturel et au sel de Guérande, conférant à chaque bouchée une délicate harmonie entre légèreté et caractère. De plus, l’ensemble du processus de fabrication, du pétrissage au façonnage, est entièrement réalisé à la main, témoignant d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
La touche finale à cette œuvre boulangère d’exception est apportée par la cuisson dans un four à bois, véritable symbole d’authenticité et de tradition. C’est dans ce fournil, héritier de l’ancien moulin à vent de Saint Germain à Erdeven, que les pains prennent vie, libérant des arômes envoûtants et des saveurs riches qui réveillent les papilles des gourmands les plus exigeants.
Points de vente
- Erdeven le mardi et vendredi de 17h à 19 h
- Marché bio de Lorient Merville le mardi de 16h à 19h
| Nom | Le Moulin de Saint Germain |
| Adresse | Saint-Germain, 56410 Erdeven |
| Téléphone | 06 51 90 05 18 |
| Site Internet | http://www.lemoulindesaintgermain.fr |
| lemoulindesaintgermain@gmail.com | |
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