La Ferme de l’Etang

Véronique et Guillaume Le Drevo, éleveurs passionnés de vaches limousines et de moutons de race rouge de l’ouest à Arradon, ont pris le virage vers l’agriculture biologique pour « La Ferme de l’Etang » en 2010.

Depuis 2017, ils ont entrepris l’aventure de la vente directe, débutant par la distribution de colis à la ferme avant d’étendre leur présence dans des magasins de producteurs locaux. Ensemble, ils se consacrent à l’élevage attentionné de vaches et de veaux de race limousine, ainsi que de moutons de race rouge de l’ouest, reconnus pour leur viande tendre et persillée. Les animaux évoluent en plein air la plupart du temps, se délectant de l’herbe des prairies. Les veaux bénéficient d’une alimentation naturelle, nourris au pis de la vache.

Actuellement, la ferme s’étend sur 190 hectares, accueillant environ 180 vélages par an et une troupe d’environ 80 brebis. Par souci d’autonomie, la ferme produit elle-même toute l’alimentation des animaux, que ce soit à partir des prairies, des céréales ou des fourrages. Labélisée bio, elle participe également au programme européen « leaf beef carbon », visant à réduire les émissions de carbone liées à son activité.

Le couple a récemment franchi une étape décisive en inaugurant en 2022 son propre atelier de transformation. Désormais, la découpe, les préparations telles que les chipolatas et les merguez, ainsi que l’emballage et l’étiquetage sont réalisés en interne, avec le concours de leur boucher.

« La Viande de nos Fermes » à Vannes, en partenariat avec un autre éleveur de porcs bio, offre aujourd’hui une gamme diversifiée de produits provenant de leurs élevages : viande de bœuf, veau, agneau et porc. La charcuterie, élaborée à partir des porcs de la ferme, est confectionnée de manière artisanale, sans ajout de conservateurs, et uniquement avec du sel de Guérande.

Quant à la volaille bio, issue de la ferme de Rahun à La Gacilly, elle constitue la seule exception à leur production et est vendue en circuit court, renforçant ainsi le lien direct entre producteur et consommateur.

Vente en directe sur Vannes