Les Blés en Herbe

Les Blés en Herbe » est une ferme biologique nichée à la Vraie-Croix, exploitée par Cécile et Christian depuis 2003. Leur domaine d’activité s’étend de la production de blé à la fabrication de pain, en passant par l’élevage. de 10 brebis.

Ici, pas de fournisseurs extérieurs ni d’intermédiaires. Les paysans-boulangers d’Aux Blés en Herbe cultivent leurs propres céréales sur une ferme de trente hectares. Une démarche audacieuse qui a commencé modestement en 2003, avec seulement trois hectares de terre. Depuis, leur engagement envers une agriculture respectueuse de l’environnement et des valeurs traditionnelles n’a cessé de croître.

A l’automne et au printemps les semis de blé sont effectués par la coopérative d’utilisation du matériel agricole. Le blé est ensuite stocké, nettoyé, et transformé en pain.

Ce mode de production présente plusieurs avantages significatifs. La lente fermentation induite par l’utilisation de levain confère au pain une meilleure digestibilité et une durée de conservation prolongée. De même, le processus de mouture lente du blé permet de préserver intactes toutes ses qualités nutritionnelles.

Outre leur pain de base, Aux Blés en Herbe proposent une gamme variée de pains multigraines. Des pains aux graines de courge, de sésame, de tournesol, de lin et de raisin, ainsi que des pains au petit épeautre, des tourtons et des pains de mie, offrent une expérience gustative diversifiée et riche en saveurs.

Pour Cécile et Christian, leur métier revêt un sens profond. Ils nourrissent les personnes de manière responsable, en contrôlant chaque étape de la fabrication sans être tributaires de tiers. Leur engagement en faveur de l’agriculture biologique témoigne de leur respect envers la planète et de leur volonté de préserver l’environnement.

Points de vente en direct

• Marche bio de Saint-Avé : les mardis de 16h à 19h
• Marché bio de Séné : les vendredis de 16h à 19h